Om du letar efter bra kvalité på ditt kött kan du inte få bättre än vad du får när du köper vilt. Viltkött är det mest ekologiska kött du kan äta och inte en enda vitamin har injicerats i viltet. Dagens grill bestod av ryggbiff från älg och det var en mycket trevlig upplevelse.
Älg har viltsmak, men är ändå relativt mild i jämförelse med annat viltkött. Ryggbiffen grillades på samma sätt som ryggbiff från ko. Bara salt och peppar innan biffen helgrillades på indirekt värme i cirka 30 minuter. Innertemperaturen visade 55 grader när jag plockade av älgryggbiffen och det blev perfekt.
Till detta underverk blev det grönsallad med fetaost och hasselbackspotatis. Makalöst gott! Hasselbackspotatis är världens bästa sätt att laga potatis på.