Något av det bästa jag vet att grilla är T-ben. Oxfilé och ryggbiff på ett T-format ben är oslagbart gott. Tyvärr är det svårt att få tag i, särskilt om man vill ha lite större T-ben.
Idag lyckades jag dock få tag på ett par fina T-ben från Sävedalens Saluhall. Dessa fina bitar på ungefär ett halvt kilo var saltades och pepprades, innan jag grillade dem över direkt glöd cirka en halv minut per sida. Jag avslutade på indirekt värme tills de blev perfekt medium.
Allt som behövs till ett par fina T-ben är en rejäl grönsallad. Tomat, oliver, fetaost, paprika, majs, champinjoner, blandsallad. Naturligtvis förtjänar så här fint kött ett bra vin, varför en Chateauneuf-du-Pape fick göra köttet sällskap.
