Oxfilé är helt klart bland det bästa du kan grilla och det går förstås att grilla delikatessen på många olika sätt. Jag brukar föredra att grilla den hel, endast penslad med lite olja och ordentligt saltad / pepprad. Men ibland vill Grillbaronen grilla tournedos och ibland blir det grillspett.
Oavsett vad du vill grilla är det förstås bra att kunna stycka en hel oxfilé på rätt sätt. Killen i videon nedan vet vad han pratar om, så ta en titt.
”Huvudet” och ”svansen” brukar jag använda till just grillspett, snarare än en biff Rydberg, där småbitarna blir perfekta.
Och gör du rätt kan det bli så här bra – oxfilé med grönsallad och getostfylld paprika: